Los alambiques de cobre de Mount Gay han estado funcionando continuamente desde 1703, lo que la convierte en la destilería de ron comercial más antigua del mundo en funcionamiento. El sitio en Spring Garden Highway en Bridgetown abrió al público en 2010, ofreciendo un archivo con clima controlado sobre la evolución de la producción de la destilería a lo largo de tres siglos y un salón de degustación donde los visitantes prueban expresiones añejadas entre ocho y diecisiete años. La experiencia de degustación exclusiva incluye acceso al laboratorio de mezclas, donde la maestra destiladora Trudiann Branker guía a los invitados a través del perfil fenólico del licor de caña destilado en alambique frente al destilado en columna. Barbados obtuvo el estatus de Indicación Geográfica Protegida para su ron en 2022, uniéndose al Cognac y al whisky escocés como producto de terroir legalmente definido. El acuífero de piedra caliza de coral de la isla filtra toda el agua de la destilería a través de carbonato de calcio, lo que aporta un brillo mineral que distingue al ron de Barbados de los estilos de Jamaica o Martinica. Mount Gay, Foursquare y St Nicholas Abbey se nutren de este mismo acuífero, sin embargo, sus protocolos de fermentación (levadura silvestre en St Nicholas, cepas cultivadas patentadas en Foursquare, fermentación híbrida en Mount Gay) producen licores con firmas aromáticas distintas. Un tour por una destilería de ron de Barbados generalmente cubre las cubas de fermentación, los alambiques de columna, los almacenes de barricas y concluye con una degustación comparativa que revela cómo la selección de madera y el clima de envejecimiento moldean el carácter final. Foursquare Distillery, a quince minutos al este de Bridgetown, opera el único alambique Coffey y alambique de cobre de la isla bajo un mismo techo, permitiendo al maestro mezclador Richard Seale combinar rones pesados y ligeros en proporciones controladas. St Nicholas Abbey, una casa de plantación jacobea en la parroquia norte de St Peter, opera una trituradora impulsada por vapor del siglo XIX y destila ron al estilo agrícola a partir de jugo de caña fresco en lugar de melaza. Stade's, una microdestilería cerca de Brighton Beach, se especializa en ron blanco de lotes pequeños y ofrece talleres de mezcla donde los visitantes crean infusiones personalizadas con especias locales y cáscaras de cítricos. El corredor de Spring Garden Highway se convirtió en la milla del ron informal de Barbados después de que la UNESCO inscribiera al centro histórico de Bridgetown y su guarnición como Patrimonio de la Humanidad en 2011, lo que impulsó una renovada inversión en infraestructura de turismo patrimonial. El Mount Gay Visitor Centre es el ancla del distrito, ofreciendo tours diarios entre las 09:30 y las 16:30 de lunes a sábado. La experiencia de degustación exclusiva cuesta veintisiete dólares con cincuenta centavos por persona e incluye cuatro servicios, acceso a la sala de barricas y un vaso Glencairn de recuerdo grabado con la fecha de fundación de la propiedad en 1703. Los tours matutinos entre las 09:30 y las 14:30 ofrecen temperaturas más frescas y grupos más pequeños, particularmente durante la temporada alta de enero a abril, cuando los cruceros atracan en el puerto de Bridgetown.