Mount Gay beansprucht das Jahr 1703 als Gründungsjahr für sich und ist damit die älteste kontinuierlich betriebene Rum-Destillerie der Welt. Die ursprüngliche Urkunde, mit der das Eigentum an der Mount Gilboa Plantage an John Sober übertragen wurde, ist im Archiv von Barbados erhalten und datiert Jahrzehnte vor den meisten anderen karibischen Destilleriebetrieben. Mitte des 18. Jahrhunderts produzierte das Anwesen Rum unter der Leitung von Sir John Gay Alleyne, dessen Nachname die Marke später prägen sollte. Die Lage der Brennerei an der Nordwestküste von Barbados, wo Passatwinde auf korallen-gefiltertes Quellwasser treffen, verschaffte ihr Zugang zum idealen Terroir für Zuckerrohr und einen natürlichen Hafen für den Export. Heute fungiert das Mount Gay Visitor Centre in Brandons sowohl als aktive Destillerie als auch als Museum, wobei kupferne Brennblasen aus dem frühen 20. Jahrhundert das Herzstück bilden. Das Signature Tasting Experience führt Besucher durch die Entwicklung des Anwesens vom Plantagenrum zu einer Spirituose, die in über einhundert Länder exportiert wird. Gäste entdecken den Blending-Raum, in dem Master Distiller Rum aus Column Stills und Pot Stills vermählen – ein Prozess, der das leichte, saubere Profil moderner Destillation mit dem reichhaltigeren, esterhaltigen Charakter traditioneller Kupferbrennblasen ausbalanciert. Das Tasting-Flight umfasst Eclipse, den Flaggschiff-Amber-Blend aus amerikanischer Eiche, und XO, eine Reserve-Abfüllung, die bis zu siebzehn Jahre gereifte Rums vereint. Das Besucherzentrum befindet sich auf einem Gelände hinter dem Spring Garden Highway. Die Galerien zeichnen drei Jahrhunderte karibischen Handels, der Sklaverei und der Emanzipation nach, neben der technischen Entwicklung von Fermentation und Destillation. Original-Ledger, Flaschenformen und Fotografien dokumentieren die Rolle der Brennerei in der Kolonialwirtschaft von Barbados und ihre Neuerfindung als Premium-Spirituosenhersteller nach der Unabhängigkeit. Ausstellungen detaillieren den Wandel der Insel vom Massenexport von Rum zur Abfüllung auf dem Anwesen, ein Übergang, der den karibischen Rum auf dem Weltmarkt neu definierte. Das Zentrum beleuchtet auch das landwirtschaftliche Rückgrat der Rumproduktion: die einzigartigen Korallenkalkböden der Insel, die dem Barbados-Zuckerrohr eine Mineralität verleihen, die in vulkanischen Inselterroirs nicht zu finden ist, sowie die Rolle der Melasse als Süßungsmittel und Handelsware im Dreieckshandel. Die Barbados-Rum-Touren von Mount Gay finden von Montag bis Samstag statt, mit dem letzten Einlass normalerweise um 14:30 Uhr, um Zeit für die vollständige Verkostungssequenz und eine Fragerunde zu bieten. Sonntags bleibt die Brennerei geschlossen. Eine Vorausbuchung wird während der Kreuzfahrtsaison im Winter empfohlen, wenn Anläufe im Hafen von Bridgetown zu einem Anstieg von Tagesbesuchern führen. Die Anlage in Brandons liegt fünf Kilometer nördlich des Zentrums von Bridgetown entlang der Westküstenstraße und ist mit der Buslinie 1A oder dem Taxi erreichbar.